商品単価アップを実現する松竹梅商法(価格を上げる価格設定の具体的な考え方と方法)/究極の差別化戦略の考え方Vol.9

松竹梅商法

価格の設定を1つではなく、

3つ以上にすることで、

商品単価を上げる手法「松竹梅商法」です。

※価格設定は3つ、多くて5つ位が適当

 

 

 

例えば、あるレストランで

下記3つのコース(商品単価)があったとします。

 

・梅コース:¥3,000-

・竹コース:¥5,000-

・松コース:¥8,000-

 

この3つのコース料理を調べてみると、

¥5,000-の竹コースが最も多くオーダーされており、

¥3,000円の梅コースはさほどオーダーされていない

ことがわかりました。

この時の平均商品単価は、およそ¥5,000-です。

 

このような状況を把握した上で、

さほどオーダーされていない

¥3,000-の梅コースをなくし、

¥8,000-の松コースの上に

¥10,000-のおすすめコース

を追加しました。

 

新たな3つのコース料理の商品単価は・・・

・竹コース:¥5,000-

・松コース:¥8,000-

・おすすめコース:¥10,000-

です。

 

 

 

さて、ここで質問です。

あなたが大切なお連れの方と一緒に食事をされる時、

どのコースを選ばれますか?

 

ここは奮発して、

¥12,000-のおすすめコース

それとも無難に¥8,000-の松コース

はたまた倹約して¥5,000-の竹コース

 

先程の商品単価・価格設定とは異なりますが、

真ん中の価格帯が選ばれる傾向にあります。

 

ということで、

新たに真ん中の価格帯となった

¥8,000-の松コースが最もオーダーされるようになり、

平均商品単価がおよそ¥8000-になるのです。

 

平均商品単価が¥5,000-から

¥8,000-になったわけですから、

ここだけ見ると売上げは1.6倍になるのです!

 

 

 

このように人は

グレードの異なる3つの選択肢があると、

 

1番グレードの低いモノは

心理的に選択しづらくなり、

真ん中のモノを選ぶ傾向がある

 

・・・ので、その心理を上手く利用して

商品単価・価格設定をワンランク上げる!

ことができるのです。

 

価格を上げる商品単価アップ

 

 

この手法を使う時は

過去のデータをしっかり取っておくことや

価格設定に対するお客様心理が

どのように働くかを慎重に検討する必要がある

ので自社に当てはめて考えてください。

 

 

 

次回は、

 

売上2倍に導く10の打ち手

 

の中の

価値を高める3つの手法の補足として、

◯◯◯◯で利益が6倍以上になる!?

 

についてお伝えします。

 

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